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              飲食中心全力以赴做好高考閱卷餐飲服務
              發布日期:2020-07-17 來源:飲食中心 瀏覽次數:211次

              2020年高考閱卷工作繼續在我校進行,這是一項光榮而艱巨的任務。后勤集團飲食中心根據學校、集團的相關要求,以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,樹立大局意識、服務意識和團結協作意識,調動中心各方面力量,成立工作小組,將西苑自選部設為閱卷就餐專用食堂,圓滿完成今年高考閱卷餐飲服務保障工作。

              一、前期工作緊張有序、細致入微

              嚴格把控原材料第一關。為了確保高考閱卷飯菜質量穩定、食材新鮮、安全放心,飲食中心提前與供應商達成協議,根據菜單每日凌晨進行原材料配送,當日配送當日使用。原材料從采購、驗收、配送、使用,每一步都嚴格把控,做到有源可溯。

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              做好基礎設施維修維護工作。西苑自選部因新冠疫情原因已暫停開放數月,食堂內設備設施的維護維修任務較重,因此中心制定詳細的維修維護計劃:重新粉刷食堂外墻,更換老舊的空調塑料門簾;對食堂內的空調進行清洗排查、檢測維修;對后廚的爐灶做全面的檢查、維護、維修,保障設備正常運行;安排人員值班并加強對相關設備的巡查,保障閱卷期間餐飲服務供應正常。

              營造整潔舒適的就餐環境。中心在閱卷工作開始前一周,將西苑自選部食堂單獨開放作為高考閱卷教師專用就餐食堂,懸掛橫幅,并對就餐大廳和后廚間的衛生進行徹底清掃、消毒,對餐桌、餐椅、餐具等進行高溫清洗、消毒,上至每一個燈具、下至每一塊瓷磚,不遺漏任何一個細節,不放過任何一個死角,整個就餐環境舒適整潔,煥然一新。

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              做好食品安全保障不松懈。為預防新冠疫情及食源性腹瀉等疾病,保證高考閱卷人員的飲食衛生安全,確保閱卷工作的順利進行,校醫院提前對西苑自選部食堂進行了認真細致的飲食衛生安全檢查。校醫院人員要求食堂嚴格按照食品衛生法、飲食衛生安全相關規定操作,增加疫情防控設施,確保閱卷人員飲食衛生安全,杜絕食源性腹瀉等疾病的發生。

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              二、餐飲服務全力以赴、責任到人

              后勤集團黨委書記陳紅、后勤集團總經理葉陽、后勤集團副總經理富琴軍對西苑自選部的食品衛生安全等各項工作進行檢查,現場查看閱卷教師就餐環境,并提出指導建議,要求全體工作人員細致、熱情、周到、規范地做好餐飲服務工作,高質量保證閱卷老師就餐,為閱卷工作做好保障。

              高質量飯菜體現餐飲服務水平。中心分別為7月12日至16日的高考閱卷日設計了不重樣的菜單,每日早餐安排專人送餐,午餐提供菜品6種、點心1種、湯品一種,葷素搭配,還有綠豆湯、酸奶和水果供應。為了保證閱卷老師用餐營養安全,中心特別從各食堂抽調了一批具有豐富經驗的廚師加入此次飲食保障工作,確保閱卷老師吃到安全、衛生、可口的飯菜。

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              加強全方位飲食安全檢查工作。中心每天檢查食堂環境衛生、操作間衛生、食品原材料采購索證索票及登記臺賬、食品原材料的儲存、食品添加劑的管理及使用、餐具清洗及消毒、員工健康證及晨檢記錄、食品留樣記錄及食品加工操作流程等工作,為高考閱卷餐飲服務保駕護航。

              三、上下一心圓滿完成工作任務

              就餐時間,食堂安排專人為進入食堂的老師進行體溫檢測,食堂管理員在售賣間和就餐大廳巡視,做好隨時處理餐飲突發事件的準備,確保閱卷教師就餐安全;每日對前來就餐的閱卷老師人數進行統計并上報,閱卷期間,約有近千人次的閱卷老師在西苑自選部就餐,未發生一起食品安全事故,也未接到閱卷老師任何投訴。

              為全心全意做好2020年高考閱卷后勤保障工作,中心上下所有員工心往一處想,勁往一處使,所有力量擰成一股繩,秉持認真負責的工作態度,再一次成功完成高考閱卷的餐飲服務工作。(通訊員:林檬)

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